“饿不饿,煮碗面给你吃呀!”《一面之词》 | 兰州牛肉面

发布时间:2022-6-20

“饿不饿,煮碗面给你吃呀!”

如果你是面条爱好者,那么下面的内容千万不要错过!

无论你是哪里人,身在何处,总有一碗热腾腾的面,足以温暖慰藉那颗平凡的心。




走进中国东南西北各个地域的城市里那一间间或盛名远扬、或历史悠久、或新奇有趣的面馆。
 
不止以“面”为主线,也聚焦每一种面食背后的每一座城,聆听那些平凡人与面食的情怀故事。

兰州,地处黄河之滨,一座依黄河而建的狭长城市。

黄河水,如同不断注入的牛肉汤,慢慢熬制属于这里的气质。让我们看到这个城市和牛肉面密不可分。

“在这里,如果把牛肉面称为兰州拉面,必然会遭到兰州人的纠正。如果爱吃牛肉面,不管来自哪里,都是兰州人。”


兰州人刻在骨子里的牛肉面基因,从小沉迷无法自拔。

“每天早晨,我爸会带我去吃牛肉面”,几乎是每个兰州孩子曾经和爸爸美好的亲子时光。

一人一碗面,大快朵颐。


这段美好的时光,也会随着时间的变化,成为了一种传承。一代又一代。

挑战硬核的早餐,一碗兰州牛肉面开启元气满满一整天。

早上,每个匆忙出门的人,一定要吃上一碗热乎的牛肉面,才会心满意足地开始一天的工作和学习。

中午的午餐,很多人选择的也是牛肉面。

曾经的兰州牛肉面只有早午两餐,如今兰州街头也出现了24小时营业的牛肉面店,各家都有所长。

有以面闻名的,也有以汤为主的,还有靠肉好吃出名的……

兰州牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”的特点。即汤清、萝卜片白、辣子油红、蒜苗和香菜绿、面条微黄。


兰州牛肉面成为兰州地区的特色小吃,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,荣获“中华第一面”的美誉。


据史料记载,在清代嘉庆年间,牛肉面已是兰州有名的美味小吃。

在一碗看似简单的牛肉面里,有着兰州人平凡中的豁达与敞亮。

不管多远,他也要去吃他认为对的那一碗面。

在兰州,一碗面,不仅是食材,它还体现了一种兰州人的精神寄托。

无论发生了什么事,没有一碗面解决不了的。

兰州牛肉面一旦走出兰州,味道就不一样了。
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